神戸市と言ったら様々な名産品がある中で、その中でも特に有名なのは、神戸牛です。全国的にも有名なブランド牛なのですが、今回は神戸市で食べることができる神戸牛レストランの中でも、美味しい場所を紹介してきます。
言わずと知れた名店大栄！
神戸市で神戸牛と言ったら口を揃えていうのが、大栄です。非常にA5ランク神戸牛を使用しているということもあって、非常に高いのですがそれでも食べる価値はあります。普通の、神戸牛もあるのですが、中には熟成された熟成牛もあるために味わってみたいものです。
神戸牛と聞くと、非常に柔らかく脂がのっているものを想像しますが、大栄は人肌だけでとろけてしまうというやわらかさなのです。そのために、口に入れると直ぐにとろけてしまうという夢のような牛肉なのです。私も実際に行って食べてみたことがあるのですが、もう他の牛肉が食べられないようなぐらい柔らかく初めてあの食感を味わいました。表現することができないのですが、わたあめのような食感であり口に入れた瞬間にとろけてしまうために、鉄板は油だらけになっていたのです。しかし、表面だけを焼くために特に味を損なうことなく提供していました。しかし、少し脂っこいために好き嫌いが分かれるステーキだと思います。非常に美味しいのですが、毎月食べるとなると金銭的にも健康的にもあまりよくないと思うために、たまに食べに行くと良いです。
直火で神戸牛を調理するみやす！
神戸牛を食べたいと思った時には、みやすに行くと良いです。みやすは、神戸牛専門のステーキショップであり、様々な部位を提供しています。脂身の乗っている霜降り肉を提供することもありますが、ここで人気なのは牛フィレ肉です。脂身が少なく非常に肉厚なお肉なのですが、神戸牛ということもあって非常に柔らかく、歯ごたえがあるステーキとなっています。驚きなのが、焼き場で直接調理するということです。普通、ステーキは鉄板で焼くのが主流なのですが、みやすでは肉を鉄串に刺すことによって直火で調理します。そのために、余分な油を落とすことができるほか、中はジューシーに仕上げることができるのです。
実際に食べてみたのですが、昔ながらのステーキショップという印象があります。というのも、室内はクラシックな雰囲気が漂っており、鉄板には牛肉と付け合せというシンプルな組み合わせなのです。コースもあるのですが、牛肉だけで満腹になるために頼みませんでした。何といっても、肉厚なその肉はたまらなく美味しかったです。赤身ということもあってジューシーさは期待していませんでしたが、繊維からとろけて本当に美味しかったです。
様々な神戸牛が食べられるのはコウベテキテイ！
神戸牛を堪能したいと思った時には、ステーキレストランのコウベテキテイに行くことをおすすめします。このお店は、神戸牛のステーキをメインで出しているのですが、ほかにも神戸牛のたたきやハンバーグといった多彩なメニューを展開しています。他のお店に比べるとメニューが豊富ですので、迷ってしまいますがその中でも美味しいメニューをピックアップして紹介します。
まずは、基本となるステーキです。A5ランクの神戸牛を使用しているのですが、鉄板でミディアムレアに焼くステーキは口に入れた瞬間にとろけてしまいます。そのために、非常に不思議な味わいを堪能することができるのです。
次に、ハンバーグです。このハンバーグは、つなぎを一切使用していないために牛肉100%のハンバーグなのです。となると、非常にボソボソしていると思われがちですが、使われている肉は神戸牛ですので非常にジューシーなのです。ハンバーグにしているために、旨みが凝縮されており、最初はソースをかけずにハンバーグだけ食べてみると良いです。肉本来の味を楽しむことができるので、おすすめです。